作為一個(gè)飲食大國(guó)，悠久的飲食文化一直是中國(guó)人的驕傲。然而，在當(dāng)今高度發(fā)達(dá)的餐飲行業(yè)，食物浪費(fèi)問(wèn)題日益嚴(yán)重。
2018年，中國(guó)科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所和世界自然基金會(huì)聯(lián)合發(fā)布了《中國(guó)城市食物垃圾報(bào)告》。調(diào)查顯示，中國(guó)餐飲業(yè)人均食物浪費(fèi)為每人每餐93g，浪費(fèi)率為11.7%。此外，食堂浪費(fèi)38%，1/3的學(xué)生盒飯被扔掉。每天都有成千上萬(wàn)噸的食物被丟棄
從2020年開(kāi)始國(guó)家主席強(qiáng)調(diào)，要加強(qiáng)立法，強(qiáng)化監(jiān)管，采取有效措施，建立長(zhǎng)效機(jī)制，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為。英泰數(shù)科依托在人工智能、云計(jì)算、大數(shù)據(jù)領(lǐng)域的雄厚實(shí)力，積極響應(yīng)政府號(hào)召及市場(chǎng)需求，推出的“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代的餐飲行業(yè)信息化創(chuàng)新成果，基于智能稱重技術(shù)、智能結(jié)算終端以及AI識(shí)別技術(shù)為就餐者提供的稱重計(jì)費(fèi)、無(wú)感支付、一菜一價(jià)、營(yíng)養(yǎng)分析、健康管理、自助餐飲的智能化集成式一體化餐飲解決方案。該方案集成電子秤、智能稱重消費(fèi)機(jī)、智能pos終端、自選餐智能綁卡機(jī)器人等多個(gè)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)計(jì)費(fèi)、支付、數(shù)據(jù)服務(wù)等全流程的自助化、智能化管理，有效降低人力成本，提升結(jié)算效率，緩解結(jié)算排隊(duì)擁堵的問(wèn)題，同時(shí)可進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)分析，實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)跟蹤，幫助就餐者均衡膳食營(yíng)養(yǎng)，適用于自選、自助餐廳等場(chǎng)合，提倡“光盤行動(dòng)”，引導(dǎo)節(jié)約就餐。
現(xiàn)今，隨著升級(jí)智慧食堂自助餐模式的學(xué)校食堂越來(lái)越多，小份菜、碗碗菜，這些都是推行“厲行節(jié)約、杜絕浪費(fèi)”的創(chuàng)新餐飲新模式。那么很多學(xué)校引進(jìn)智慧食堂自助餐智能稱重計(jì)費(fèi)模式，讓“自覺(jué)光盤”成為常態(tài)，這也是智慧食堂智能稱重自助就餐的理念。智能稱重自助餐走進(jìn)學(xué)校，讓人抵抗不了的自助餐模式！
學(xué)生掃碼或刷臉綁定餐盤——自助選餐——稱重計(jì)費(fèi)——刷卡掃碼結(jié)算或無(wú)感支付——后臺(tái)推送營(yíng)養(yǎng)健康報(bào)告
稱重自助餐方案特點(diǎn)：
1.自助選餐：學(xué)生自助選餐的方式能夠?yàn)閷W(xué)生提供更加多樣化的菜品類型選擇，清淡的、重口的、甜口的、素食黨、肉食黨，每個(gè)學(xué)生都能依據(jù)個(gè)人口味喜好，任意挑選菜品，自由選擇。
2.稱重計(jì)費(fèi)：系統(tǒng)能夠根據(jù)學(xué)生打菜前后布菲爐的重量變化，計(jì)算取餐重量，精確計(jì)量到克重，根據(jù)菜品單價(jià)，實(shí)現(xiàn)智能稱重計(jì)量。
3.健康營(yíng)養(yǎng)：餐后，系統(tǒng)會(huì)根據(jù)學(xué)生的就餐明細(xì)，將營(yíng)養(yǎng)報(bào)告推送至移動(dòng)端，計(jì)算營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)z入以及個(gè)性化的健康膳食提醒。
4.數(shù)字化管理：系統(tǒng)實(shí)時(shí)采集食堂營(yíng)運(yùn)的大數(shù)據(jù)，從不同層面深度分析，直觀呈現(xiàn)食堂營(yíng)運(yùn)狀況，從而根據(jù)食堂的消費(fèi)群體習(xí)慣，制定更加合理的營(yíng)運(yùn)策略，實(shí)現(xiàn)食堂管理的科學(xué)決策。
智能稱重系統(tǒng)
學(xué)校食堂在沒(méi)有實(shí)行“智能稱重系統(tǒng)”前，食堂人工打餐難以估算學(xué)生的食量，為了保證學(xué)生夠吃，每個(gè)菜品每個(gè)學(xué)生都是一樣的分量，而有的學(xué)生喜歡吃有的學(xué)生不喜歡吃，這樣一來(lái)，浪費(fèi)不小。如今，學(xué)校餐飲中心根據(jù)每天的就餐，每個(gè)菜品的消耗剩余情況，采購(gòu)的人就可以參照調(diào)整這個(gè)采購(gòu)量，這樣就大大減少了浪費(fèi)。以前多出來(lái)的菜品，無(wú)形中提高了食堂運(yùn)行成本，最終還是由學(xué)生來(lái)分?jǐn)偂?/div>
同時(shí)，窗口人工打餐，人工計(jì)費(fèi)，還存在食堂環(huán)境衛(wèi)生、價(jià)格計(jì)算錯(cuò)誤等情況，如某學(xué)校說(shuō)的實(shí)行“智能稱重系統(tǒng)”前，食堂員工有90多人，窗口打餐員工就有30~40人。人力成本的降低，菜品浪費(fèi)的減少，直接降低了食堂運(yùn)行支出，就餐環(huán)境從普通食堂提升到高檔自助餐廳，最終受益的是學(xué)生和家長(zhǎng)，學(xué)生和家長(zhǎng)滿意學(xué)校知名度也就提升了。
曾經(jīng)某校做過(guò)統(tǒng)計(jì)，每年的卡片成本消耗抵過(guò)半套系統(tǒng)成本，而每天平均有約100人忘帶卡，“現(xiàn)在只要把臉和手機(jī)帶上，就不用擔(dān)心忘帶或者遺失飯卡的問(wèn)題了。” 通過(guò)在食堂應(yīng)用微信公眾號(hào)或人臉識(shí)別技術(shù)就可以進(jìn)行就餐。
傳統(tǒng)就餐的痛點(diǎn)：
1、 餐廳往往根據(jù)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行備餐，無(wú)法做到精準(zhǔn)統(tǒng)計(jì)就餐人數(shù)，常出現(xiàn)做多浪費(fèi)、做少不夠吃的現(xiàn)象。
2、 餐廳經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)無(wú)法準(zhǔn)確實(shí)時(shí)收集并提供決策分析依據(jù)，因此很難做出精準(zhǔn)服務(wù)和管理決策。
3、 充值不方便，無(wú)法線上充值，忘記帶卡，用餐麻煩
4、 用戶在檔口有一個(gè)選餐的時(shí)間，由于餐廳就餐時(shí)間集中，就會(huì)造成擁擠排隊(duì)，極大的影響了就餐效率和就餐體驗(yàn)。
5、 就餐營(yíng)養(yǎng)攝入未實(shí)現(xiàn)數(shù)字化、信息化，無(wú)法為用戶健康管理提供參考數(shù)據(jù)。
6、 人工計(jì)算價(jià)格，易出現(xiàn)誤差菜品多樣，人工計(jì)算價(jià)格、效率低，就餐人數(shù)一窩蜂容易造成結(jié)算擁堵。
針對(duì)目前市場(chǎng)上就餐存在的以上問(wèn)題、痛點(diǎn)，英泰數(shù)科本著“致力于科技驅(qū)動(dòng)新餐飲數(shù)字化”的企業(yè)發(fā)展理念，經(jīng)過(guò)不間斷研發(fā)鉆研在關(guān)鍵技術(shù)難點(diǎn)上取得重大突破創(chuàng)新，推出了英泰智能稱重系統(tǒng)。
英泰智能稱重：用戶自助取餐，按重計(jì)價(jià)，按需取餐，就餐者可選擇性更多，并且避免就餐者多拿或者少拿，詮釋了我們光盤行動(dòng)的真諦，真正落實(shí)了光盤行動(dòng)的踐行者。讓食
堂管理更高效簡(jiǎn)單，讓用戶吃得更健康。英泰智能稱重技術(shù)為所有的就餐者，營(yíng)造了一個(gè)非常高端，大氣上檔次的氣氛，整個(gè)選餐過(guò)程，對(duì)就餐者來(lái)講是一種享受，能夠更好地去給客戶一種體驗(yàn)感。
極致體驗(yàn)：極簡(jiǎn)操作，無(wú)需培訓(xùn)，用戶拿盤掃碼綁盤就可取菜。
稱重計(jì)費(fèi)：豐儉由人，吃多少取多少，精確到克，避免浪費(fèi)。
一菜一價(jià)：所有菜品按克分類計(jì)價(jià)，計(jì)費(fèi)更精準(zhǔn)。
自動(dòng)售賣：無(wú)需人工打菜完全自助，有效降低餐廳運(yùn)營(yíng)成本。
拼菜銷售：同樣的價(jià)格，豐富的菜品組合，可選更多種類，無(wú)固定份量要求。
無(wú)感支付：取菜完成自動(dòng)無(wú)感支付，不用最后再結(jié)算。
營(yíng)養(yǎng)分析：每餐營(yíng)養(yǎng)分析，吃得健康，吃得安心，個(gè)人健康管理更直觀。
營(yíng)養(yǎng)成分推送：取菜成功后，菜品信息及營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)自動(dòng)推送至您的手機(jī)公眾號(hào)。（需要申請(qǐng)微信公眾號(hào)）
智能綁卡機(jī)器人：菜不夠了或現(xiàn)場(chǎng)有需要服務(wù)，機(jī)器人會(huì)提醒服務(wù)員。每一種菜的剩余或設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，機(jī)器人都會(huì)告訴你，助你輕松搞定“大場(chǎng)面”。
“智能稱重系統(tǒng)”是英泰智慧食堂系統(tǒng)提供的自助稱重就餐方式，用戶可以通過(guò)自助拿取菜品就餐結(jié)算，通過(guò)綁盤綁碼直接拿取菜品，拿完菜品離開(kāi)即直接扣除賬戶余額。
快捷
提前下載就餐人員信息及上架菜品；取餐后自動(dòng)稱重結(jié)算，即可就餐；
節(jié)約
采用稱重計(jì)費(fèi)模式，引導(dǎo)就餐者根據(jù)個(gè)人食量和口味選擇菜品，有效避免固定配餐“一份吃不完”的現(xiàn)象，響應(yīng)“光盤行動(dòng)”
均衡
通過(guò)與信息化技術(shù)有效融合，該方案實(shí)現(xiàn)了精細(xì)化管理和營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)分析應(yīng)用。選餐時(shí)，就餐者可以通過(guò)設(shè)備實(shí)時(shí)查看菜品的重量、熱量、價(jià)格及營(yíng)養(yǎng)成分等信息；就餐后，系統(tǒng)會(huì)推送多種營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)分析報(bào)告，指導(dǎo)就餐者均衡膳食營(yíng)養(yǎng)。
高效
通過(guò)一整套智能系統(tǒng)，打通餐廳運(yùn)營(yíng)管理、現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)及個(gè)人用餐指導(dǎo)全流程，提升就餐體驗(yàn)，為管理者提供不同維度的數(shù)據(jù)可視化分析報(bào)告，高效輔助管理者經(jīng)營(yíng)決策。
互利互惠
對(duì)就餐者：自主選餐更便捷；營(yíng)養(yǎng)攝入全知曉；享受就餐新體驗(yàn)。
對(duì)業(yè)主方：精細(xì)管理提水平；膳食指導(dǎo)促健康；就餐環(huán)境高大上。
對(duì)運(yùn)營(yíng)方：節(jié)省食材不浪費(fèi)；人力成本降三成；借數(shù)據(jù)高效運(yùn)營(yíng)。
打賞
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