傳統(tǒng)食堂每次開完餐后經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一種共性現(xiàn)象，總有很多剩飯剩菜被傾倒在水槽旁邊的垃圾桶里，讓人看著實(shí)感覺很可惜很浪費(fèi)，要怎么解決這個(gè)問題？有的食堂采用粘貼光盤行動(dòng)、節(jié)約糧食，拒絕浪費(fèi)等宣傳標(biāo)語(yǔ)的模式；有的學(xué)校食堂為此還專門設(shè)置了學(xué)生值日生來配合對(duì)剩飯剩菜傾倒行為的監(jiān)督檢查登記。這些操作依然無法解決根本問題，現(xiàn)在不少食堂就采用引入智能團(tuán)餐自助設(shè)備的模式來為杜絕食堂浪費(fèi)現(xiàn)象提供賦能。
現(xiàn)在一些企業(yè)食堂和高校食堂都采用自助結(jié)算餐臺(tái)來控制食物浪費(fèi)，通過就餐者自取食物，自己操作結(jié)算，取什么品種的食物，取多少，食物一次計(jì)算多少錢，通過智能結(jié)算餐臺(tái)可以智能快速完成識(shí)別和結(jié)算。這樣一來，通過取用的食物分量和種類的可選可控模式，大大減少了食堂食物的浪費(fèi)，也同步減少了原來需要食堂人工協(xié)助打餐、結(jié)算等環(huán)節(jié)的工作量，為食堂節(jié)省了人工支出。自助選餐自助結(jié)算模式，提高了就餐者在食堂的用餐主導(dǎo)性，也進(jìn)一步提高了就餐者在食堂的用餐體驗(yàn)感。
下面是博時(shí)特RFID餐盤識(shí)別自助結(jié)算機(jī)P915安裝在某單位智慧食堂里的應(yīng)現(xiàn)場(chǎng)案例。通過現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)用案例我們可以看出引入了自助結(jié)算機(jī)的食堂只需要配置極少的外堂工作人員，用餐者不用像以往一樣排隊(duì)等窗口統(tǒng)一安排人員配菜打飯打餐，先到食堂的人員可以先自行取餐結(jié)算用餐，食堂里的秩序更加好，用餐的環(huán)境也更加安靜不嘈雜。
