在疫情下，餐飲店要想長遠發(fā)展下去，就要懂得如何“開源節(jié)流”。在顧客并不多的很少下，還是得給員工發(fā)工資和五險一金，疫情時期也要為員工籌備充裕的防疫物資，人工成本是基本上消耗。
因而，許多餐飲門店在疫情時期逐漸引進自助點餐機，讓顧客可以自己在自助點餐機上下單，既可降低收銀人工成本，又能降低人員接觸的感染風險。一些大屏幕的自助點餐機在閑暇時也可以當做廣告屏的作用，輪播門店的廣告優(yōu)惠和活動信息，吸引更多顧客入店消費。
除去開源節(jié)流，餐飲門店還能夠從差異化下手。以前有餐飲店老板在網(wǎng)絡(luò)上提出問題：“一家新開業(yè)的餐飲門店怎么跟老字號餐飲店競爭？”從消費者心理而言，因為顧客對老字號門店的菜品質(zhì)量、價格、餐廳環(huán)境都非常熟悉，大部分人都會選擇念舊地選擇老字號的餐廳。假如新店開業(yè)要吸引顧客眼球，要從各個方面進行數(shù)字化升級。 目前，許多餐廳引進自助點餐機，提高點餐體驗。
餐廳自助點餐機收到到點餐的訂單，就可以傳輸給前臺和后廚，下單一步到位，不用員工跑到廚房去傳送訂單，降低錯單漏單的很少。后廚出餐后，自助點餐機再自動記錄注銷，工作秩序井然，降低出錯幾率。
自助點餐機還能自動記錄每名顧客的口味喜好，甚至根據(jù)人臉識別和刷臉支付，自動為會員提供優(yōu)惠折扣，不用提供會員卡，打造更符合顧客群體口味的菜品。
智能收銀機、自助點餐等智能手段，以較少的成本讓更多的顧客到餐飲店消費，真真正正的做到“開源節(jié)流”，變成餐廳提高運營效率和口碑的“神助攻”，更好的提高了餐飲業(yè)的承受能力和競爭力。
