說到連鎖餐廳，很多人想到的是麥當勞、肯德基、漢堡王這些外來跨國餐飲品牌，但中國本土的餐飲品牌，尤其是快餐式餐飲門店卻屈指可數(shù)。
中國餐飲市場巨大，但能形成連鎖規(guī)模的不多。據(jù)調(diào)查，2021年中國餐飲門店總規(guī)模突破930萬家，而《2021年中國連鎖餐飲行業(yè)報告》數(shù)據(jù)顯示，2018-2020年我國餐飲連鎖化率從12.8%升至15.0%。
要做好連鎖式餐飲門店，甚至達到跨省或跨國的規(guī)模，首要條件之一就是標準化。例如顧客在北京門店吃的味道，應該跟在廣州吃到的味道是一樣的，這就是標準化。但對于中式菜品來說，這對經(jīng)營者來說是一個難點。外國連鎖餐廳食材都是打包好的速凍包裝，而中式菜品更講究新鮮，像蔬菜、肉類等食材更多偏向于每天新鮮進貨，更需要對菜品銷售、進銷存進行精準的管理。
自助點餐機、智能收銀機、智能餐飲收銀機、餐廳收銀機等智能收銀設備就能幫助經(jīng)營者更好了解顧客喜好、用餐高峰時段、實時進銷存情況等數(shù)據(jù)。根據(jù)智能收銀設備收集到的數(shù)據(jù)進行智能分析，更好調(diào)整銷售策略和進銷存節(jié)奏，減輕庫存成本，提高食材周轉(zhuǎn)率。
對接不同收銀系統(tǒng)功能的智能收銀機、智能餐飲收銀機、餐廳收銀機等智能收銀設備能幫助店員同時實現(xiàn)網(wǎng)上排號、外賣接單、掃碼點餐接單、優(yōu)惠折算、會員管理、聚合支付（掃碼支付、刷卡支付、刷臉支付）等功能，實現(xiàn)降本增效，提升顧客消費體驗，精準提高經(jīng)營水平。也能更好做好標準化。
值得注意的是，現(xiàn)在很多連鎖快餐店都偏向于使用手機小程序點餐和自助點餐機。讓顧客不用到柜臺，甚至不用到店都能提前點餐，大幅節(jié)省點餐等待時間。而且在這些小程序點餐和自助點餐機上還有一個小心機：顧客點餐后往往會彈出一個“搭配推薦”，例如顧客點完一個漢堡后會推薦幾款飲料，這比單靠人工推薦更智能化，無壓力的推薦方式也讓顧客有更多時間來挑選菜品， 提高了顧客加購率和客單價。在疫情期間，手機小程序點餐和自助點餐機這種無人際接觸的智能收銀設備也能降低病毒傳播風險。
