2020年，依托線上經(jīng)濟的強有力驅動，中國餐飲人破“疫”重生。歷經(jīng)蛻變，讓更多餐飲品牌開始對數(shù)字化產(chǎn)業(yè)提出了更高標準的需求，同時下沉市場也在加速釋放消費潛力，一場新的浪潮，正奔涌到來。為推動實現(xiàn)全行業(yè)數(shù)字化升級愿景，餐道推出了面向二三四線城市創(chuàng)造賦能的“百城行”計劃，該計劃旨在于全國范圍內招募優(yōu)秀代理伙伴，共同構建餐飲產(chǎn)業(yè)新坐標。
11月19日，餐道“百城行”戰(zhàn)略項目正式拉開帷幕，首站來到了中國海上絲綢之路的門戶城市——福州，此次活動得到了福州凱宜達智信息科技有限公司的大力支持。
為給福州餐飲伙伴呈上更多精彩數(shù)字化解讀，餐道特別攜手合作伙伴-同為數(shù)字服務領先企業(yè)的金蝶國際軟件集團有限公司及福州本地知名餐飲品牌大豐收，帶來了主題為《系統(tǒng)+服務，餐飲業(yè)增長的雙驅動力》的精彩分享，活動吸引到草本湯、橋亭活魚、覺世雙椒、阿土伯、福建烹飪協(xié)會等數(shù)十家餐飲企業(yè)、機構到場做客。
下一個餐飲增長點，在全渠道業(yè)務
作為“前方聽得見炮火”的一群人，餐道OAM運營部門在多年餐飲領域業(yè)務賦能中積累了豐富經(jīng)驗。此次帶來演講的餐道高級運營經(jīng)理居佳麗指出，在充滿不確定性的2020年，餐飲業(yè)整體向線上全渠道市場邁出了一大步，更多元的渠道觸達、更深度的流量挖掘，以及更立體的運營架構，成為了餐飲業(yè)普遍關注的核心競爭力。
針對餐飲商家渠道拓展的需求，居佳麗先后舉例介紹了社群、團購、電商平臺、直播平臺、外賣平臺等一系列平臺的運營模式。隨后，她著重解讀了以小程序為代表的私域流量窗口。特別是在今年，小程序憑借免下載、功能豐富、客戶垂直，數(shù)據(jù)自有化等諸多優(yōu)勢，成為了后疫情時代不少餐飲品牌的一大營銷“重器”。
會上，居佳麗還詳細描繪全渠道運營思維的整體圖景，包括渠道為什么需要運營、運營又該如何去做，這里需要餐飲商家高效利用多維度數(shù)據(jù)組成的漏斗模型，盤活流量，在客單價的最優(yōu)化設計中，提升復購率。
抖音&京東兩大小程序上線，餐飲迎來新紅利
此次活動，餐道戰(zhàn)略合作經(jīng)理王琪琳帶來了抖音小程序及京東小程序的全景式介紹。作為抖音、京東兩大流量平臺面向餐飲業(yè)的重要戰(zhàn)略布局，其小程序具有全新平臺優(yōu)勢。
抖音小程序基于抖音App打造，后者擁有6億日活用戶，平臺美食話題播放次數(shù)已過百億。到目前，美食內容已是抖音第一大被消費垂類。
在抖音精準算法的加持下，抖音小程序可同時連接信息流內容分發(fā)場景、搜索場景、 直播場景、企業(yè)號，以優(yōu)質內容精準觸達用戶從而獲得流量， 促進用戶種草拔草，實現(xiàn)線上直接外賣下單及轉化引導新客到店。除此之外，抖音小程序還可同時上線字節(jié)跳動旗下多款產(chǎn)品，提供超多豐富流量。
京東小程序是京東生態(tài)下的重要組成部分，坐擁超9億用戶，商業(yè)聯(lián)動性強，營銷多樣化，有利于商家拓展更多業(yè)務。
得益于京東的重點扶持政策，京東小程序支持京東系多渠道流量入口，可隨時觸達用戶。與此同時，京東生態(tài)匹配有高凈值用戶（90%以上忠誠客戶，主要受眾人群為26歲—40歲），消費能力較強。商家搭建京東小程序能夠展開多維度合作，獲得KOL宣推，官方及其他行業(yè)媒介資源宣傳；裂變拉新，后期給予大型活動支持，品牌補貼支持等。
目前，餐道作為京東和抖音小程序重要合作伙伴，可幫助商家獲得來自抖音、京東官方的一系列支持政策，真正為商家把握住私域流量的新一道增長曲線。
管理十余家子品牌，大豐收心中有“數(shù)”
大豐收是一家發(fā)跡于福州本地，旗下?lián)碛欣罴?、魚里、漁家、潮牛、蛙功夫等眾多食肆，門店超過160家的知名餐飲品牌。為賦能子品牌業(yè)務，完善一體化管理模式，大豐收于多年來堅持打造領先行業(yè)的數(shù)字化基建。在這一過程中，大豐收選擇與餐道達成親密合作，雙方共同在外賣管理系統(tǒng)和小程序方向進行了系統(tǒng)落地。
大豐收電商部總監(jiān)沈金龍表示，自2015年起，中國餐飲外賣市場在幾年中表現(xiàn)突出，外賣用戶數(shù)增長率幾乎都呈2倍速度迅速增長，這為外賣實現(xiàn)訂單量和營業(yè)額的擴大奠定了堅實的基礎。
談及大豐收多品牌矩陣，沈金龍介紹說，大豐收是一家注重品質的餐飲品牌。隨著線下拓店、線上外賣的市場延展，大豐收需要進行更多餐飲創(chuàng)新，以滿足當下時代消費者口味多元化的高品質需求。與此同時，大豐收不僅上線了美團、餓了么，同時也在抖音平臺上進行了全方位引流，大豐收的線上聲量也由此得到了大幅度增長。
沈金龍指出，數(shù)字化轉型主要圍繞三方面進行：
信息化：主要圍繞數(shù)據(jù)和信息進行基礎處理，其價值在于使業(yè)務流程在線化。
數(shù)據(jù)化：在信息化的基礎上，還可對數(shù)據(jù)信息進行分析反饋，從而使管理經(jīng)驗可復制可迭代。
智能化：在規(guī)定或指定范圍內直接代替人進行調整或決策的執(zhí)行，成為企業(yè)的“智慧大腦”。
2016年選擇同餐道合作，大豐收進一步實現(xiàn)了門店統(tǒng)一管理、多品牌統(tǒng)一管理、渠道統(tǒng)一管理、公域私域一體化管理的數(shù)字化經(jīng)營模式。這些為大豐收線上業(yè)務的開展奠定了堅實基礎。
讓數(shù)字力量，為更多業(yè)務場景賦能
系統(tǒng)賦能，是餐飲數(shù)字化基建的核心價值，同樣也是本次活動的高潮部分。于近期迭代了新一代全渠道管理應用的餐道，此次帶來了系統(tǒng)化解決方案的深度講解。
餐道聯(lián)合創(chuàng)始人兼產(chǎn)品開發(fā)總監(jiān)譚紹煒表示，當下新餐飲零售行業(yè)快速發(fā)展升級，整體組織架構已經(jīng)變得龐大而復雜，更多系統(tǒng)和渠道的維護，需要進行一體化整合。而這一動作，需要中心化系統(tǒng)樞紐來完成。
為此，餐道從總部及門店兩端業(yè)務需求出發(fā)，給出了兩大全渠道運營解決方案。新系統(tǒng)能夠提供強大的主數(shù)據(jù)管理功能，賦能商家聚合各渠道業(yè)務的多維度數(shù)據(jù)，形成可視化數(shù)據(jù)圖表，并為運營、財務等多部門提供強有力支持。
應用層面，對于餐單維護、接單管理、店鋪優(yōu)化、營銷管理、門店狀態(tài)調整、聚合配送管理等各業(yè)務場景下的細分功能，譚紹煒依次介紹了全渠道管理應用的深度解決方案。強大的系統(tǒng)對接能力，使餐道系統(tǒng)能夠為商家實現(xiàn)業(yè)務的一站式統(tǒng)一管理，從而幫助商家最大化降本增效。
隨后，金蝶中國餐飲事業(yè)部總經(jīng)理翟岳成帶來了“重構餐飲企業(yè)數(shù)字戰(zhàn)斗力”主題演講。翟岳成指出，當下餐飲業(yè)市場規(guī)模持續(xù)高增長、連鎖化大勢不變。與此同時，餐飲業(yè)端到端全產(chǎn)業(yè)鏈的效率紅利競爭越來越明顯。由此，企業(yè)數(shù)字信息化建設將愈發(fā)迫切。對于什么是餐飲企業(yè)數(shù)字戰(zhàn)斗力這一命題，翟岳成表示“在企業(yè)每一個價值鏈和場景中，收集、儲存、處理、分析和轉化數(shù)據(jù)的能力都會帶來額外的力量和競爭優(yōu)勢”。
餐飲業(yè)是關乎時代民生的一線行業(yè)，擁有超過5萬億的全國市場，且仍在飛速成長。縱有大小企業(yè)，橫有不同城市，整個行業(yè)都在期待著數(shù)字化帶來的全新驅動力，而這也是餐道推出“百城行”戰(zhàn)略的愿景所在，即為行業(yè)做最具應用價值的數(shù)字系統(tǒng)和服務。未來，餐道還將招募更多合作伙伴，在更多城市留下堅實的足跡。
