智慧餐飲的概念比較模糊，相比傳統(tǒng)餐飲，智慧餐飲從效率和體驗(yàn)兩個(gè)角度出發(fā)，將餐廳經(jīng)營的各個(gè)場(chǎng)景搬到線上來，從而呈現(xiàn)出智慧餐廳的模樣。
智慧餐廳的一個(gè)重要屬性是：建立餐廳與顧客之間更親密的紐帶，創(chuàng)造顧客源源不斷復(fù)購的可能。也就是人們常提到的“營銷”“引流”。
一切營銷始于連接顧客，天財(cái)商龍給出的智慧餐廳運(yùn)營方案：
1、拉新
CRM與智慧餐廳形成一站式閉環(huán)解決方案，通過預(yù)訂、排隊(duì)、外賣、點(diǎn)餐、評(píng)價(jià)、支付、分享、領(lǐng)紅包、買券、評(píng)價(jià)互動(dòng)、砍價(jià)等營銷活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)服務(wù)即會(huì)員，高效拉新。
2、留存
智能儲(chǔ)值、消費(fèi)返現(xiàn)、完善資料獎(jiǎng)勵(lì)等活動(dòng)可鎖定顧客二次消費(fèi)，積分體系搭建與積分商城互聯(lián)，實(shí)現(xiàn)線上線下引流，增加會(huì)員黏性，實(shí)現(xiàn)為企業(yè)留存會(huì)員的作用。
3、促活
可通過RFM模型實(shí)時(shí)了解高價(jià)值會(huì)員、沉睡會(huì)員群體，一鍵發(fā)起營銷；針對(duì)性沉睡會(huì)員喚醒營銷；常態(tài)消費(fèi)返券、集次獎(jiǎng)勵(lì)等活動(dòng)可提高會(huì)員消費(fèi)頻次。
4、維護(hù)
生日營銷、節(jié)日營銷、會(huì)員日營銷、標(biāo)簽營銷、自定義群組營銷等等。
能夠?yàn)椴蛷d創(chuàng)造更多營收的營銷動(dòng)作不應(yīng)僅僅停留在引流階段，更應(yīng)該注重留存、促活和維護(hù)。智慧餐廳承載了整個(gè)營銷階段的優(yōu)化體驗(yàn)的職能，讓顧客樂于“被營銷”，甚至自主參與營銷，才是餐飲業(yè)長(zhǎng)久發(fā)展的根本。
