近日，知名餐飲連鎖品牌“吉野家”和“必勝客”紛紛宣布關(guān)閉部分門店。餐飲行業(yè)形勢嚴(yán)峻，據(jù)統(tǒng)計，今年全國第一季度餐飲收入同比下跌44.3%，餐廳倒閉率超過20%，在疫情影響和激烈市場競爭下，餐廳飯館如何通過智能收銀機提高經(jīng)營效率和顧客體驗，打造自身優(yōu)勢？
首先，疫情背景下人員成本有所上升，除了要為員工提供口罩、消毒液等充足的防疫物資，也要準(zhǔn)備紅外測溫槍、自動測溫終端等設(shè)備，做好員工和顧客的測溫工作，無形中增加了許多工作量。店員等人力成本可以轉(zhuǎn)化為餐廳價值。知名連鎖餐飲品牌“薩莉亞”就統(tǒng)計出，每個員工每秒能創(chuàng)造出0.22日元的工作價值，每節(jié)省一秒就能節(jié)省106萬日元。可以知道人力成本和人力價值在餐飲經(jīng)營中越來越重要。
因此，不少餐廳開始引入自助點餐，無論是二維碼貼在桌面上的掃碼點餐，還是安裝大屏自助點餐機，都能降低餐廳所需人手，并減少人員接觸，很大程度地減少感染風(fēng)險。
天波立式大屏自助點餐機TPS781可支持觸屏點餐、掃碼支付、刷臉支付、小票打印、會員管理等功能，在閑時也能將高清顯示大屏作為廣告屏使用，輪播門店廣告、推薦菜單和優(yōu)惠信息，起到吸引顧客光顧的作用。
麥當(dāng)勞在引入自助點餐機后，客單價上升。這是由于自助點餐機以高清精美的圖片來呈現(xiàn)產(chǎn)品和優(yōu)惠套餐，更加吸引人去下單購買，顧客在使用自助點餐時也會待得更久，選擇更多食品。
自助點餐應(yīng)用在實際餐廳經(jīng)營中，除了能提升收銀效率，還能減少出錯幾率。顧客點餐后，訂餐自動從自助點餐機發(fā)送到后廚，不用人工傳達，杜絕錯單、漏單，更省事更準(zhǔn)確。作為智能收銀機，自助點餐機更能銷售數(shù)據(jù)整理分析顧客系統(tǒng)、消費均價，幫助餐廳老板更好地調(diào)整菜品和經(jīng)營策略。
餐廳通過引入自助點餐機、智能收銀機等設(shè)備，在節(jié)省人力的基礎(chǔ)上提升了經(jīng)營效率，達到“開源節(jié)流”的作用，同時減少等候點餐時間，提升顧客體驗，一舉兩得。
