疫情下的生意都不好做，特別是餐飲業(yè)遭受了前所未有的的打擊，客流量一落千丈，如何提升餐飲行業(yè)的銷售，博時(shí)特智慧餐飲解決方案來助力。
這個(gè)時(shí)候誰能更好、更快地滿足顧客需求，誰就能更好地活下來！餐飲企業(yè)同樣如此！博時(shí)特與廣大行業(yè)合作商共同構(gòu)建“小前端、大中臺(tái)、強(qiáng)供給”的數(shù)智化團(tuán)餐解決方案，支撐專業(yè)化發(fā)展與創(chuàng)新轉(zhuǎn)型！
“在這緊要關(guān)頭，我們要先確保醫(yī)院、政府食堂的后勤保障工作，要讓戰(zhàn)斗在一線的戰(zhàn)士們有口熱飯吃。”在正月初三，湖南一品佳餐飲管理有限公司董事長戴鵬堅(jiān)定地部署工作！
人工智能、大數(shù)據(jù)、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)等新技術(shù)的逐漸成熟及其在餐飲市場(chǎng)的廣泛應(yīng)用，為團(tuán)餐數(shù)智化發(fā)展提供了條件，提升消費(fèi)者體驗(yàn)同時(shí)優(yōu)化經(jīng)營，降低成本。
博時(shí)特針對(duì)合作商提供的團(tuán)餐業(yè)務(wù)解決方案，共同構(gòu)建全面數(shù)智化業(yè)務(wù)中臺(tái)，支撐專業(yè)化發(fā)展轉(zhuǎn)型。
團(tuán)餐行業(yè)的供應(yīng)鏈呈現(xiàn)出原材料SKU較少、單品類采購量大、階段性需求量高、采購計(jì)劃性強(qiáng)等特點(diǎn)，這些特點(diǎn)為團(tuán)餐行業(yè)供應(yīng)端服務(wù)的整合及優(yōu)化提供了有利條件。相比社餐，團(tuán)餐行業(yè)供應(yīng)鏈更容易實(shí)現(xiàn)源頭直采、集中采購及規(guī)模配送。
因此，團(tuán)餐企業(yè)可集成總部供應(yīng)鏈，結(jié)合自己龐大的運(yùn)營規(guī)模和強(qiáng)大的后勤保障供應(yīng)鏈管理，為更多客戶提供有競(jìng)爭力的、安全的食材供應(yīng)。同時(shí)，通過新技術(shù)新應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)新的商業(yè)模式創(chuàng)新！
那么，具體到信息系統(tǒng)層面，如何去支撐呢？博時(shí)特針對(duì)餐飲行業(yè)團(tuán)餐業(yè)務(wù)專門提出了解決方案。那就是通過小前端、大中臺(tái)，強(qiáng)供給的數(shù)智化系統(tǒng)搭建，為餐飲企業(yè)帶來新零售變革！
1
小前端
即升級(jí)前端應(yīng)用，除支持餐飲外，還可支持零售、電商、訂貨、社區(qū)團(tuán)購等多種業(yè)態(tài)跨界餐飲新模式。
線下餐廳&超市、智能pos、聚合支付。
線上餐廳&超市、線上訂餐、餐廳配送或取餐。
食材外配、線上要貨、在線支付、掃碼簽收。
2
大中臺(tái)
則是通過業(yè)務(wù)中臺(tái)幫助餐飲企業(yè)構(gòu)建運(yùn)營中心，包含商品中心、營銷中心、訂單中心庫存中心、會(huì)員中心、結(jié)算中心等?？梢猿休d企業(yè)現(xiàn)在及將來多種業(yè)務(wù)和新技術(shù)。
云會(huì)員、多業(yè)態(tài)會(huì)員融合，線上線下權(quán)益共享。
3
強(qiáng)供給
是指通過后臺(tái)管理，包括供應(yīng)鏈管理、財(cái)務(wù)管理、HR系統(tǒng)、WMS系統(tǒng)、TMS系統(tǒng)等形成統(tǒng)一管理，為企業(yè)管理賦能。通過集成總部供應(yīng)鏈，實(shí)現(xiàn)智能要貨、庫存平衡、集中采購、物流統(tǒng)配。集成總部財(cái)務(wù)管控，支持餐廳、檔口、菜品阿米巴經(jīng)營。
集成總部供應(yīng)鏈，智能要貨、庫存平衡、集中采購、物流統(tǒng)配。
集成總部財(cái)務(wù)管控 支持餐廳、檔口、菜品阿米巴經(jīng)營。
其中，業(yè)務(wù)中臺(tái)的作用舉足輕重，由上賦能前端小門店，由下集成總部管控后端，以此形成前中后整體解決方案。
融入了數(shù)智化的團(tuán)餐服務(wù)，可提高就餐效率、降低安全風(fēng)險(xiǎn)、增加營業(yè)收入、降低經(jīng)營成本、提升管理效率。比如：通過O2O的模式，線上線下深度融合，全程無接觸，安全方便；通過周菜單、要貨菜品，BOM分解周計(jì)劃，精準(zhǔn)備餐。結(jié)合T+1進(jìn)行精準(zhǔn)要貨，降低損耗。材料成本和人力成本均可降低20%以上；打通了從要貨到配送到入庫的流程，BOM卡原料消耗計(jì)算，實(shí)現(xiàn)前中后臺(tái)一體化全流程管理；云端會(huì)員共享線上、線下資產(chǎn)，激活大量沉淀實(shí)體卡資金，企業(yè)業(yè)務(wù)得到延伸、收入持續(xù)增長。
疫情為餐飲企業(yè)帶來的影響是一時(shí)的，團(tuán)餐或?qū)⒊蔀椴惋嬈髽I(yè)未來的新藍(lán)海，如果只從單純的業(yè)務(wù)調(diào)整來應(yīng)對(duì)突發(fā)事件，那么只能獲得短暫緩解。只有通過數(shù)智化，進(jìn)行商業(yè)模式創(chuàng)新，才能建立企業(yè)核心競(jìng)爭力，成就行業(yè)領(lǐng)先！
