疫情過(guò)后，便利店的形態(tài)起了許多新變化。對(duì)比起受疫情打擊最嚴(yán)重的餐飲零售和旅游娛樂(lè)業(yè)，便利店和市場(chǎng)在疫情期間承擔(dān)起保障群眾生活物資的作用，業(yè)績(jī)保持了向上趨勢(shì)。其中，便利店行業(yè)同比增長(zhǎng)2.3%，訂單接到手軟。疫情過(guò)后，除了業(yè)績(jī)提升，便利店又會(huì)有什么新變化呢？
1、 線上化業(yè)務(wù)占比增大。
以美宜佳為例，2－3月份美宜佳全國(guó)各地有70%以上的門(mén)店線上收入實(shí)現(xiàn)正增長(zhǎng)，更拓寬了外賣(mài)和社區(qū)團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)。線上訂單增長(zhǎng)是因?yàn)楦綦x期間，人們都盡量減少外出聚集購(gòu)物，網(wǎng)上下單成為了替代逛實(shí)體便利店的購(gòu)物方式。
不過(guò)，線上顧客還需要平時(shí)的積累。例如部分便利店使用刷臉支付收銀機(jī)，可以做到刷臉即會(huì)員，甚至可以利用刷臉支付收銀機(jī)人臉識(shí)別來(lái)分別會(huì)員和非會(huì)員，連會(huì)員卡都不用出示。刷臉支付收銀機(jī)通過(guò)快捷的會(huì)員開(kāi)通，可以進(jìn)行更方便智能的會(huì)員拉新，方便后續(xù)的會(huì)員維護(hù)和會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)。以一家便利店為例，顧客通過(guò)刷臉支付收銀機(jī)開(kāi)通會(huì)員后，電子會(huì)員卡會(huì)自動(dòng)發(fā)到用戶(hù)的手機(jī)賬號(hào)上，可以定時(shí)推送個(gè)性化的優(yōu)惠促銷(xiāo)活動(dòng)，顧客甚至可以在上面下單。這就極大加強(qiáng)了顧客和便利店的黏性，增加顧客忠誠(chéng)度，為門(mén)店引流。
值得一提的是，目前便利店和超市使用的掃碼支付和刷臉支付，其實(shí)也是將傳統(tǒng)的現(xiàn)金支付擺到了線上進(jìn)行交易。這樣的好處是方便溯源。顧客使用掃碼支付和刷臉支付，可以實(shí)現(xiàn)無(wú)接觸支付，當(dāng)產(chǎn)品出現(xiàn)問(wèn)題，也可以根據(jù)線上支付記錄來(lái)進(jìn)行溯源。
2、數(shù)據(jù)變得越來(lái)越重要
日本今年1-3月進(jìn)行了一項(xiàng)數(shù)據(jù)調(diào)查，是在超市便利店3200萬(wàn)件商品中統(tǒng)計(jì)購(gòu)買(mǎi)上升率最大的榜單，而購(gòu)買(mǎi)率上升最大的是“蘆筍”，其次是“牛奶”和“炒面”。在疫情期間，人們急需補(bǔ)充纖維和維生素C，這樣的購(gòu)買(mǎi)率變化算是意料之外，又是情理之中。
這樣的數(shù)據(jù)有什么用？當(dāng)然是為了更了解消費(fèi)趨勢(shì)，幫助門(mén)店進(jìn)行及時(shí)的補(bǔ)貨調(diào)配了。尤其在疫情這種突發(fā)場(chǎng)景，可能打亂過(guò)往的進(jìn)銷(xiāo)存數(shù)量。因此，在連鎖的超市和便利店，這種實(shí)時(shí)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)將會(huì)變得越來(lái)越重要。如何快速收集來(lái)自全國(guó)門(mén)店的銷(xiāo)售數(shù)據(jù)，就需要依靠便利店智能收銀機(jī)和背后的數(shù)據(jù)平臺(tái)，自動(dòng)生成各種報(bào)表數(shù)據(jù)，并匯總分發(fā)。
3、無(wú)人自助化方式發(fā)揮作用
自火神山醫(yī)院內(nèi)的無(wú)人自助超市讓自助收銀機(jī)引起人們熱議，無(wú)人自助收銀方式將變得越來(lái)越普遍和越來(lái)越受歡迎。無(wú)人自助收銀機(jī)的優(yōu)勢(shì)在于“無(wú)接觸”，全程不用與收銀員接觸，顧客可以自主進(jìn)行商品掃碼、掃碼支付、刷臉支付和小票打印等，減少收銀員工作量，還能減少人員接觸引發(fā)的交叉感染。
目前，沃爾瑪、永輝、便利蜂、盒馬、京東7鮮等超市便利店都引入自助收銀機(jī)和無(wú)人自助收款通道。多點(diǎn)DMALL的通道式自助收銀結(jié)算占比也從疫情前的20%~30%使用率上升到60%左右。在一些復(fù)工的辦公園區(qū)，園區(qū)內(nèi)的便利店門(mén)口更設(shè)有自動(dòng)測(cè)溫終端，可以測(cè)出體溫和人臉識(shí)別，身份核驗(yàn)成功后才能進(jìn)入便利店。
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