最近出現(xiàn)了很多餐飲業(yè)瘋狂漲價的消息 ，被網(wǎng)友質(zhì)疑最多的應(yīng)該就是海底撈了。有去過海底撈消費的朋友都知道，一直以來海底撈的消費檔次就不低，菜色和口味在同行火鍋業(yè)里也并沒有特別的優(yōu)勢，品牌更多的宣傳也只是在顧客服務(wù)上。小編完全能想象海底撈在此情此景下漲價所帶來的負(fù)面影響有多大，畢竟在這場疫情下，沒有哪個人不是無辜的，無辜的所有傷痛，無辜就是經(jīng)濟(jì)蕭瑟，有的企業(yè)因為疫情宣布破產(chǎn)，有的人因為疫情失去工作，有的人因為疫情幾個月來沒有一分錢收入。
在這種大形勢下，作為一家品牌餐飲集團(tuán)最大的營銷點是如何恢復(fù)顧客的消費信心，比如很多行業(yè)都在推出的優(yōu)惠或免費方案。而他們這種時候反其道而行之，當(dāng)然企業(yè)想要營業(yè)額正常復(fù)蘇無可厚非，但在全民經(jīng)濟(jì)還未復(fù)蘇的情況下，靠漲價來填報空缺是不是用力過猛了些？其實是可以從很多方面逐步入手來先恢復(fù)顧客對本餐飲店的消費信心。比如在這次疫情下，我們國內(nèi)的很多零售業(yè)，他們卻是這樣做的。
下面是與博時特科技合作商下面的一線零售商傳來的一個疫情營銷故事，應(yīng)該讓我們對目前的自助支付產(chǎn)生新的想法：
博時特是在今年元月份新上線了無人自助收銀機(jī)。2019年下半年來，博時特就在做這方面的市場調(diào)查，當(dāng)時的調(diào)查結(jié)論是：無人自助收銀支持支付寶、微信刷卡、掃碼、刷臉等支付方式，不光可以節(jié)約人力成本，而且可以提高收銀效率，減少排隊。由于是新鮮事物，在我們當(dāng)?shù)亓闶蹣I(yè)中入駐的不多，當(dāng)?shù)氐暮芏嘞M者寧愿排隊也不愿意去嘗鮮，即使有選擇使用無人自助收銀機(jī)的，也大部分是年輕人。
就在元月底一場突如其來的疫情爆發(fā)，據(jù)我們所知國內(nèi)的零售業(yè)也瞬間遭遇了寒冬。我們商場、超市這些相對封閉的購物場所顧客也在驟減。我們都能理解很多顧客是擔(dān)心到超市、商場購物擔(dān)心有近距離接觸傳染風(fēng)險。
如何避免人員接觸和聚集，不讓公司的銷售受太大影響呢？公司決策層瞬間想到了月初新引進(jìn)的一批無人自助支付收銀機(jī)。這個時候再不大力推進(jìn)無人自助收銀機(jī)，更待何時呢？大家都知道無人自助收銀機(jī)支持掃碼支付和刷臉支付，無需人工收銀員操作，顧客自己通過自助收銀機(jī)上的掃碼窗自助掃描商品上的二維碼，就可以實現(xiàn)商品結(jié)算和支付，這樣既能減少收銀員與顧客的正面接觸，減少人員接觸帶來的傳染風(fēng)險，也能在不影響銷售的情況下，讓顧客能放心消費。
雖然這兩年，不少中、大型超市都在使用無人自助收銀機(jī)，但是還有很大的普及空間，當(dāng)然無人自助收銀機(jī)也不僅僅只是局限于在商場超市，比如醫(yī)院內(nèi)、寫字樓內(nèi)、景區(qū)、電影院、K德基/M當(dāng)勞之類的快餐冷飲店也是可以的。顧客在自助收銀機(jī)商進(jìn)行自助點單支付后，只需有距離地等候取餐就后，完全可以避免近距離地與檔口服務(wù)人員接觸或因為排隊點餐而發(fā)生病毒傳播風(fēng)險。
隨著人們對公共場所的衛(wèi)生重視度越來越強(qiáng)，對流行病的感染途徑和防范措施越來越了解，零售業(yè)、餐飲業(yè)的自助收銀消費支付方式必將成為社會的一種普遍形式被需求。
