據統(tǒng)計，中國外賣市場銷售額已超過4000億元，得益于多樣化的餐廳種類和發(fā)達高效的外賣接單和配送服務。餐廳提供外賣服務可以拓寬餐廳銷售渠道，餐廳收銀機具備外賣接單功能也基本成為餐廳收銀機的標配。
最近，我就看到一篇有趣的文章，里面現(xiàn)在有一種職業(yè)叫外賣規(guī)劃師，負責為外賣餐廳店鋪提供視覺設計、文案優(yōu)化、數(shù)據復盤和營銷這一類服務，提高外賣接單銷量。據說，外賣規(guī)劃師一年可收入幾十萬，最高的甚至達到百萬以上。
外賣規(guī)劃師的工作價值體現(xiàn)在哪里？其實主要就體現(xiàn)在一個詞：數(shù)據。通過餐廳收銀機收集的數(shù)據了解哪些圖片、那句廣告語最能吸引顧客下單，同時也能了解哪種套餐設置最能促進外賣下單率。對外賣規(guī)劃師來說，每一個設置動作都有它的作用，例如要盡量讓顧客在1分鐘內下單、折扣菜品套餐不能太復雜，，折扣力度要對顧客有吸引力，但又要保證商家不虧。有外賣規(guī)劃師曾經幫助一家粵式快餐餐館制定外賣策略，通過調整菜品套餐，銷售額從每天80元一天到500元一天，有時外賣訂單實在太多，老板不得不先暫時休店。
現(xiàn)在一些高端的餐廳外賣收銀機其實可以實現(xiàn)類似這種功能，可以支持聚合支付、刷臉支付、外賣接單、團購核銷、套餐設置、進貨、銷售、存貨管理，可以讓餐廳經營者靈活調整營銷經營策略，促進餐廳菜品銷量。適應各種餐飲點餐收銀場景，還能生成智能報表，讓店家更了解餐廳經營情況。
外賣連接線上線下，正成為餐廳、顧客與供應商的協(xié)同銷售平臺，通過智能收銀機的數(shù)據指導，調整經營策略，開創(chuàng)一條新的智慧餐飲銷售之路。
